6月20日（土）に「親子梅の実教室～梅干を作ろう～」の2回目を実施しました。

さて、今回は「しそ漬け」です！

初心者の私も見たこともない作業ですが、とにかくやってみましょう。

 

まず、シソの葉をちぎります。

　

葉柄を残さないように、葉の部分だけちぎります。

このシソの葉で、梅干の「赤い色」が付きます。

　

塩をまぶして、押してもみます。

そして、力いっぱいぎゅーっと「これでもか！」という位に灰汁を絞ります。

「すごいアク（悪）だ！・・やっつけないと」と小学校1年生の男の子らしい感想が（@o@）

この作業を2回行い、ダークサイドな濃い紫色の灰汁を捨てました。

　

おにぎり大になったシソの葉に、梅酢をかけてみると・・・

鮮やかな赤色が出ました☆

　

シソの葉をほぐして、塩漬けにしている梅の上へ入れていきます。

このシソの葉が、梅を赤く赤く染めていきます！

いよいよ1ヶ月後は、最終工程の「天日干し」です。

どれくらい赤くなったか、楽しみですね（^u^）

 

※こちらのイベントは、3回連続となっており、途中からの参加はできませんので、ご了承下さい。

 

阿波岐原森林公園市民の森　　高田　祥子